Stiltje här på bloggen nu pga KÖKSRENOVERING! Kan bara säga att det kommer att bli SÅ fint!
Återkommer å det snaraste.

Litet smakprov :))

Så föll jag för grupptrycket...... Överallt man läser så dyker de upp- pepparkaksmuffins med skumtomtefluff..... Alla säger att de är sååå goda så ja, jag kan inte vara sämre än att jag testar att göra detta lilla bakverk.

PEPPARKAKSMUFFINS MED SKUMTOMTEFLUFF

100 gram rumsvarmt smör

2,5 dl farinsocker

2 ägg

2 dl gräddfil

3 dl vetemjöl

1 msk kanel

1 tsk kryddnejlika

1 tsk ingefära

1 tsk bikarbonat

SKUMTOMTEFLUFF

70-75 gram skumtomtar (originalet)

3 dl grädde

• Sätt ugnen på 225 grader
• Vispa upp smöret tillsammans med farinsockret
• Tillsätt äggen, ett i taget
• Tillsätt gräddfilen
• Ta en ny skål o blanda de torra ingredienserna(mjöl o kryddor) i den.
• Häll i mjölblandningen i smöret o rör tills du fått en jämn smet.
• Fyll muffinsformarna med ca 2/3 smet o grädda i ca 10 minuter. Testa med en provsticka, tiden kan variera beroende på hur stora muffinsarna är.
• Låt svalna.

SKUMTOMTEFLUFF

• Häll upp grädden i en kastrull.
• Sätt på svag värme, det får INTE koka.
• Lägg i skumtomtarna o låt de smälta.
• När skumtomtarna smält häll över blandningen i en skål o ställ in i kylen utan att täcka den med folie eller lock. Låt stå i minst 6 timmar, gärna över natten.
• Vispa fluffet med elvisp till önskad konsistens. Spritsa ut fluffet på muffinsarna i önskat mönster. Garnera med silverkulor, hjärtströssel eller pepperkakor.

Måste säga att detta var faktiskt en höjdare! Tog med till jobbet o de var uppskattade även där! (det brukar det mesta vara som jag tar med mig dit vara ;-))

Kram på er

//rockabullmamman

Så kom det då äntligen!! Mitt älskade apelsinchokladkaffe!!!! Jag är kanske lite galen som beställer kaffe från England men jag är inte så väldans förtjust i "vanligt kaffe" o när jag väl hittat något jag gillar så får det kosta......

//rockabullmamman

Det har varit fullt upp senaste vecka därav lite stiltje här på bloggen. Snart har vi födelsedag att fira (Ada blir 10 år!), den stundande julen o sist men inte minst KÖKSRENOVERING!!! En ny vägg har tillkommit o en ska rivas till helgen så köket blir större. Jag är kanske inte så vidare delaktig i arbetet utan förser hellre de som arbetar med mat o bakverk   . Jag gör helt enkelt det jag är bäst på o låter andra sköta grovarbetet ;-) Det har inte klagats so far......

Här kommer recept på en riktig plombdräpare.....

POLKAKOLA ca 70 stycken

3 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

2 dl socker

3/4 dl kakaopulver (jag använder Kung Markattas kakao, mycket bra)

1 msk smör

• Smöra ett bakplåtspapper o lägg det i en form som mäter ca 20x20 cm. ELLER ställ upp aluminiumformar på en bricka. Jag använde mig av jättesöta hjärtformar som jag köpte i Hearts-butiken i Haga i höstas.
• Mät upp vispgrädde, sirap, socker, kakao o smör i en kastrull.Värm upp under omröring så att ingredienserna blandas väl. Koka därefter smeten i ca 25 minuter.
• Hacka eller banka sönder polkagrisarna i en påse med en kastrullbotten eller brödkavel.
• Koka kolan tills den är 123-124 grader. Testas enklast med en slickepott-termometer eller liknande. Man kan oxå göra ett kulprov.
• Häll ut smeten jämt i formen o strö genast över de hackade polkagrisarna. Ställ svalt att stelna. Skär eller klipp den kalla kolan i önskade bitar.
• Om man använder sig av aluminiumformar portionerar man upp kolan direkt i formarna innan den svalnat o stelnat.

Såååå himla god men akta tänderna....

<a title="Sök recept på MyTaste" href="http://www.hittarecept.se/" id="hr-wk3LY"><img src="http://widget.hittarecept.se/blogcounter/image?image=blue_s&blog_id=wk3LY" alt="Matbloggstoppen" border="0" /></a><script type="text/javascript"><!--
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('<scr'+'ipt type="text/javascript" src="http://widget.hittarecept.se/blogcounter.js?blog_id=wk3LY&timestamp=' + hr_timestamp +'"></scr'+'ipt>');
// --></script>

Mormor gjorde alltid struvor o klenäter när jag var liten. Stod jämte o tittade nyfiket på när det skapades godbitar.... Mamma har alltid bakat o lagat mat så intresset för detta rotar väl sig långt tillbaka i mina dna-spiraler   .Var mormors receptsamlingar blev av när hon dog har jag ingen aning om, däremot vet jag var min mammas finns- hos mig i tryggt förvar!! Den förvaltas på bästa sätt, den används o hålls levande!

Nåväl. Jag har aldrig själv gjort struvor så idag var det försöksdags innan det är skarpt läge strax innan jul.

STRUVOR

1 ägg

1 dl vetemjöl

1 dl mjölk

Olja/kokosfett till fritering (jag använde mig av rapsolja)

Strösocker att vända struvorna i.

• Sätt oljan på uppvärmning o under tiden vispa ihop ingredienserna till en smet o häll över den i en lagom form. Jag använde mig av en liten form som används till ex Creme Bruleé.
• När oljan hettats upp till ca 180 grader, inte mer, sänk ner struvjärnet o låt det bli varmt.
• Ta upp järnet o doppa det i smeten. Var noga med att det inte kommer någon smet på ovansidan av järnet då lossnar inte struvan. Sänk ner järnet i oljan o fritera tills struvan fått fin färg. Ta upp järnet o knacka försiktigt av struvan på hushållspapper för att rinna av.
• Vänd struvan försiktigt i strösocker. Sockret kan kryddas efter tycke o smak. Prova gärna med kanel eller ingefära.

Dessa var väldigt enkla att lyckas med. De gick även åt som smör i solsken kan jag tillägga   .

Jag får väl se om jag kan hitta ett recept i mammas samling på klenäter så jag kan baka de enligt konstens alla regler någon dag....

Ha en underbar lördagskväll

//rockabullmamman

Ruggigt väder gör mig sugen på soppa o så fick det bli igår...

Jag fuskar lite med min tomatsoppa ska jag erkänna.... Det är ok när man bakar ett gott bröd till dock   

TOMATSOPPA

1 frp Knorrs tomatsoppa med marscapone

1 frp Knorrs chunky tomatsoppa

Vårlök

Vitlök

Blandfärs

Idealmakaroner (jag gillar Barillas makaroner bäst till stuvade makaroner men här är Kungsörnens Gammaldags Idealmakaroner bäst)

Tomater

Salt o svartpeppar

• Häll upp sopporna i en stor gryta
• Skiva hälften av vårlökarna o fräs dem i lite smör/olja tillsammans med vitlök. Lägg över till grytan.
• Bryn färsen. Försök att inte finfördela färsen för mycket då det är gott med lite klumpar i soppan. Lägg över i grytan.
• Sätt soppan på värmning.
• Tärna o lägg i färska tomater.
• När soppan nästan börjar koka lägg i pastan o sänk värmen. (makaronerna går färdigt på en lägre temperatur)
• Vid behov kan man spä soppan med mjölk eller grädde.
• Lägg i de resterande vårlökarna strax innan servering.

Till soppan serverade jag ett superenkelt Focacciabröd

FOCACCIA

50 g jäst

4 msk honung eller sirap

1 dl olivolja

2 tsk salt

6 dl vatten

ca 2 dl durumvete

Resten vetemjöl

Soltorkade tomater

Färsk basilika

Flingsalt

• Blanda ut jästen med honungen/sirapen
• Tillsätt olja, salt o vatten
• Blanda i durumvetemjölet o fortsätt sedan med vetemjöl tills det är en smidig deg.
• Olja en ugnsplåt o tryck ut degen. Tryck små hål i degen o lägg i bitar av soltorkad tomat o hsckad basilika.
• Låt jäsa 45 minuter.
• Ringla olivolja över o strö på flingsalt.
• Grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

Trevlig torsdag på er

//rockabullmamman

Det blev äggvitor över när jag gjorde Creme Bruleé så vad vore bättre än att göra marängberg? Har varit sugen på att testa att göra Franska maränger så efter lite letande o trixande bland recept så blev det dessa:

Sega marängberg

7 st äggvitor

4.5 dl strösocker

1 st 100-grams Toms apelsinchoklad

Trixet för att få marängerna sega är uppvärmning under tiden man vispar.

• Använd en skål som tål kokande vatten och gör ett vattenbad, vispa smeten med elvisp tills den är ca 60-65 grader.
• Ta av skålen från kastrullen och fortsätt vispa tills smeten har kallnat. Jag hällde över smeten i min Kitchen Aid o lät den kallna där. OBS! Det tar ganska lång tid att få den kall. Om man tar en paus i vispandet kan marängen falla ihop, så försök att jobba utan längre avbrott.
• Jag använde hälften av smeten till vanliga maränger o hälften till chokladmaränger.
• Smält samtidigt ner chokladen i ett vattenbad.När marängen är kall och har hårdnat så den är formbar, och chokladen helt smält o lite svalnad blanda då försiktigt ner chokladen i hälften av smeten, så det blir fina ränder. Inget vispande utan se till att det finns mer o mindre choklad i marängsmeten.
• Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda på 130 grader i ca 45-55 min.

Låt gärna marängerna ligga framme så de får mogna/segna till sig några dagar innan de avnjutes   

Jag kan lova att dessa gör succé!

//rockabullmamman

Har fått oväntade o överraskade nyheter idag! Mer om detta vid ett senare tillfälle